Sebastian Orlowski
- Adresse Karl-Hasse-Weg 1, 50389 Wesseling
- E-mail sebastian@orlowski.beer
- Mobil +49 176 34129164
Berufserfahrung
Werksleiter
Refresco Deutschland GmbH
Betriebsleiter & Mitglied der Geschäftsleitung
Privatbrauerei Eichbaum GmbH & Co. KG, Mannheim
Mitglied der Geschäftsleitung und Senior Manager mit Prokura aller Bereiche in
Produktion (Sudhaus, Filtration, Gär- und Drucktankkeller, sechs Abfülllinien und Produktionsplanung)
als auch
Technik (elektrische und mechanische Instandhaltung, Automatisierung, Dampferzeugung, Kälteanlage, CO2-Gewinnung, Wassergewinnung und -aufbereitung, Energieversorgung und Facilitymanagement).
Dabei zuständig für sämtliche OPEX und CAPEX Projekte der Bereiche. Verantwortlich für
acht direkt berichtende Bereichs-/Fachgebietsleiter und 140 Mitarbeiter gesamt, bei einem jährlichen Gesamtbierausstoß von ca. 1,8 Mio. hl.
Zusätzlich Energiemanagementbeauftragter sowie Ausbildungsleiter der Brauer & Mälzer Auszubildenden.
Betriebsleiter
Privatbrauerei Eichbaum GmbH & Co. KG, Mannheim
Manager mit Handlungsvollmacht aller Bereiche in Produktion & Technik.
Dabei zuständig für sämtliche OPEX und CAPEX Projekte der Bereiche. Verantwortlich für
acht direkt berichtende Bereichs-/Fachgebietsleiter und 140 Mitarbeiter gesamt, bei einem jährlichen Gesamtbierausstoß von ca. 1,8 Mio. hl.
Zusätzlich Energiemanagementbeauftragter sowie Ausbildungsleiter der Brauer & Mälzer Auszubildenden.
Leiter Produktion & Abfüllung
Privatbrauerei Eichbaum GmbH & Co. KG, Mannheim
Fachlicher und disziplinarischer Vorgesetzter mit Handlungsvollmacht für die Abteilungen:
- Sudhaus mit Gärkeller
- Filtration mit Drucktankkeller
- Dosenabfüllung (2 Linien)
- Flaschenabfüllung (2 Linien)
- Keg- und Partyfassabfüllung
Mit einem Gesamtbierausstoß von ca. 1,8 Mio. hL.
Dabei verantwortlich für 120 Mitarbeiter, zusätzlich saisonbedingt Leiharbeitnehmer und zuständig für die Ausbildungsleitung der Brauer & Mälzer Auszubildenden.
Abteilungsleiter Abfüllkoordination
Privatbrauerei Eichbaum GmbH & Co. KG, Mannheim
Eigenverantwortliche Leitung des Abfüllbereiches, bestehend aus 3 Schichtleitern, 30 Mitarbeiter sowie weiteren Leiharbeitnehmern.
Zusätzlich mit Kostenstellenverantwortung, Personal- sowie Investitionsplanung.
Flaschenkellermeister
Privatbrauerei Eichbaum GmbH & Co. KG, Mannheim
Zuständig für die Bereiche:
- Flaschenabfüllung (2x 60.000 Fl/h)
- Großdosenabfüllung (700 D/h)
- Keg-Abfüllung (120 Kegs/h)
Fachlicher und disziplinarischer Vorgesetzter von 3 Schichtmeistern, 30 Mitarbeitern, sowie Leiharbeitnehmern im 3-Schicht-Betrieb.
Ausbildung / Studium
Studentischer Mitarbeiter im Labor für Forschungs- & Auftragsanalysen
Technische Universität Berlin, Fachgebiet Brauwesen
Ausbildung zum „Brauer und Mälzer"
Privatbrauerei Eichbaum GmbH & Co. KG, Mannheim
Allgemeine Hochschulreife
Max-Born-Gymnasium, Backnang
Erfolge
Betriebsverfassungsrecht für Arbeitgeber
IFM Institut für Managementberatung GmbH, Hannover
Geprüfter Datenschutzbeauftragter und Zertifizierte Fachkraft nach BDSG und DSGVO
Complavis Akademie, München
Internationales Projekt „Food Security"
VDI e.V. & Associação de Engenheiros Brasil – Alemanha
Veröffentlichungen
wissenschaftliche:
- „ß-Glucan determination in colored beers by a new color independent enzymatical method“ (Orlowski, Pereira, Kunz, Methner; Poster Präsentation bei „Young Scientist Symposium 2018“ in Bitburg, Deutschland)
- “Special malt dependent selective hop dosage regime to reduce iron content and improve oxidative beer stability” (Kunz, Orlowski, Cervantes,Methner; Poster Präsentation bei „Brewing Summit 2018“ in San Diego, USA)
- Zitierung des Posters vom Trends in Brewing 2018 Kongress in „Hop science newsletter“ Juni 2018
- “Adjusted hop dosage to reduce iron entry and negative influences by special malt on oxidative beer stability”, (Orlowski, Cervantes, Kunz, Methner; Poster Präsentation bei „Trends in Brewing 2018“ in Gent, Belgien)
sonstige:
- „Tag des Bieres: Brauereien in Corona-Zeiten“, (TV Interview im „RNF„, 23.04.20)
- „Ein Prosit aufs Studium“, (Interview auf „Frankfurter Allgemeine Zeitung“, 18.07.18)
- „Ein Blick hinter die Kulissen / Der Weg einer Flasche“, (Interview in „Mannheimer Morgen“, lokale Tageszeitung, 19.08.15)
- „Das Bier kommt nicht einfach aus der Flasche“, (Interview in „Mannheimer Morgen“, lokale Tageszeitung, 03.09.11)
Fähigkeiten
Kenntnisse
- HACCP-Konzept
- Auditierungen nach IFS
- QM-Dokumentation
- Personalplanung
- Zeitwirtschaft mit SAP ERP
- Kostenplanung
- Projektmanagement:
Ausarbeitung, Koordination und Umsetzung von Investitionsprojekten
- Verbrauchsermittlung und -Dokumentation
- Koordination Instandhaltung
- Sicherheitsunterweisungen
- Arbeitsanweisungen
- Erstellen und Auswerten von Statistiken
- Schwachstellenanalyse und Optimierung
Software
- MS-Office (Word, Excel, Powerpoint, OneNote, Outlook, Teams) sowie LibreOffice
- SAP ERP 6.0
- Lotus Notes
- Qualifax (QMS)
- Windows + Linux + MacOS
- LaTeX Textsatzsystem
Sprachen
- Deutsch (Muttersprache)
- Englisch (fließend)
- Spanisch (Grundkenntnisse)
- Russisch (Grundkenntnisse)
- Latinum
Interessen
- Automatisierung
- Fotografie
- Fitness
- Kochen & Backen
- Architektur & Museen
- Wandern & Erkunden
Mitglied bei
- Verein deutscher Ingenieure e. V.
- Deutscher Brau- und Malzmeisterbund e. V.
- Verband der Diplom Biersommeliers